Estragonsenf

Hallo zusammen,

heute zeige ich Euch eine weitere Senfvariation, die ich ausprobiert habe.

Zutaten:

• 100 g Senfkörner - in der Kaffemühle fein mahlen
• 15 g Estragon - kleinschneiden und mit
• 20 g Zucker und 
• 1/3 TL Salz verrühren.
• 
  
• 90 ml Weißweinessig und
• 60 ml Weißwein aufkochen.

Heiß unter Rühren zur Senfmischung gießen.
Mindestens 2 Wochen ziehen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Weitere leckere Senfrezepte findet ihr rechts unter dem Label "Senf".

Liebe Grüße

Marion

Geschenke aus der Küche - Erdbeersenf

Ich mache bei Katrins BlogHop für JEDERMANN zum Thema "Grüße aus der Küche" mit.
Schön, dass ihr hier bei mir gelandet seid!

Saisonal passend zur Jahreszeit habe ich vor Kurzem einen Erdbeersenf hergestellt.

Hier das Rezept:

• 100 g Senfkörner mit der Kaffemühle fein bis mittelfein mahlen (je nach Geschmack)

mit

• 140 ml Apfelessig
• 100 ml Apfelsaft
• 1 Prise Salz
• 1 EL Honig
• 100 g pürierten Erdbeeren 

vermischen,

in heiß ausgespülte Gläser füllen

und ca. 2 Wochen ziehen lassen.

Die Menge ergibt ca. 4 Gläser mit 160 ml.

Senf machen ist so einfach! :-)

Beim Etikett musste ich bissle improvisieren.

Ich habe nämlich keine Erdbeere als Stempel.

Also habe ich nur einen roten Klecks  genommen und grüne Blätter drangestempelt.

Und beim Bloghop gehts nun weiter bei

www.madewithlovebykme.com

 

Liebe Grüße

Marion 

Wer fragt schon nach Senf?

Ich :-)

Vor Weihnachten habe ich zusammen mit einer Bekannten einen "Geschenke aus der Küche"-Abend gemacht.
Wir haben mit dem Thermomix leckere Sachen hergestellt und mit meinen Bastelsachen hübsch verpackt.

Ein Rezept davon war ein total leckerer Senf. Da brauch ich keine Wurst aufs Brot - mir reicht der Senf.

Jetzt ist er leer und ich hab mir Nachschub gemacht.
Allerdings ohne Thermomix (das geht auch ;-)

Hier das Rezept für meinen Ingwer-Orangen-Senf:

• 100 g helle Senfkörner
• 140 ml heller Balsamicoessig
• 100 ml Apfelsaft
• 60 g Kandiszucker

zusammen in einem hohen Becher (ich hab den von meinem Stabmixer genommen) mindestens 24 Stunden ziehen lassen
Dann mit dem Stabmixer grob pürieren.

• 1 Bio-Orange 

heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.

• 1 Stück frischen Ingwer (ca. 15 g)

ebenfalls fein reiben.

Den Ingwer und die Orangenschale zusammen mit

• 2 EL Honig

in die Senfmischung rühren und mit

• 1 Prise Salz

würzen.
Den fertigen Senf  in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

Ich werde sicher mal wieder Senf machen. Das ist auch ein nettes Geschenk aus der Küche. Und ich habe schon Ideen :-) Dafür habe ich mir nun extra Bio-Senfsaat im Großpack bestellt. Ihr dürft gespannt sein.

Liebe Grüße
Marion